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“秋天吃谷勝似進補”入秋建議多吃五谷雜糧推薦7款雜糧飯
“秋天吃谷勝似進補”入秋建議多吃五谷雜糧推薦7款雜糧飯俗話說:“秋天吃谷,勝似進補”,秋季要多吃一些五谷雜糧,這里的“五谷雜糧”指的是一些粗糧,那秋季吃粗糧為什么勝似進補呢?因為現在的人生活條件好了,幾乎每天都是大魚大肉,身體會過于“油膩”,久而久之,身體就會發出一些“警告”,口腔潰瘍、高血糖等等,所以日常飲食中要注意粗細搭配,達到營養均衡的目的; 粗糧的營養價值也是很高的,粗糧是相對于精白大米、小麥面粉等細糧而言的,米和面中含有豐富蛋白質、糖類、礦物質、維生素等營養成分,但是這些營養成分大部分都存在稻子和麥子的表皮內,集中于胚芽周圍,一些經過細加工的米面,其中所含的微量元素和維生素已經大大減少,所以只米精面的人,越缺乏人體所需的微量元素和維生素,那就容易出現上面說的一些情況; 粗糧中含有豐富的膳食纖維,常吃能健脾養胃,提高免疫力,所以粗細搭配就成了現代人遵循的基本飲食原則;但粗糧食用要適量,因為飽腹感強,難消化,一時之間不能吃太多,否則容易導致腸胃不適,下面和大家分享7款雜糧飯的做法,讓你一周不重樣,喜歡的朋友可以試試! 中醫認為:“黑色入腎”,所以黑色食物在秋冬季節是很受歡迎的,黑米就是其中的一種,黑米含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素C、維生素E、葉綠素、花青素等營養物質,黑米被稱為“米中之王”,有很好的滋補作用,能還能補腎強身,身體虛弱的人可適當多食用黑米;燕麥米含有不飽和脂肪酸、B族維生素和鋅,有很好的降糖效果; 1、先把需要的原材料準備好,除了大米、黑米和燕麥米,還加了少量的糯米,糯米能讓雜糧飯更加軟糯; 2、準備好的50g大米、50g黑米、30g燕麥米、30g糯米倒在一個大碗中,清洗干凈之后,浸泡2小時; 玉米含有大量的β-胡蘿卜素,這是元素能起到保護眼睛的作用,玉米中還含有大量的膳食纖維,吃玉米能增加飽腹感,減少其它食物的攝入,同時還有潤腸通便的功效,藜麥具有高蛋白,其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%,還是一種低果糖低葡萄糖的食物,這兩者搭配煮出來的雜糧飯是意想不到的好吃; 1、 把需要的原材料準備好,大米80g、藜麥70g,玉米半根,玉米可以用甜玉米或者水果玉米; 煮雜糧飯的時候除了雜糧,還可以添加一些谷物,紅薯就是不錯的選擇,秋季是紅薯上市的季節,這個季節的紅薯價格便宜,口感好,營養價值也很高,有通便排毒、明目、預防心血管疾病的功效; 1、準備需要的原材料,大米70g、紅米40g、糙米40g、紅薯2個,紅薯的多少根據紅薯的個頭來決定,大個的紅薯一個就夠; 3、浸泡好之后,把紅薯去皮切成塊,一起清洗一遍,放進電飯鍋,紅薯不要切開過早,會氧化變色,加入和平時煮飯差不多的清水用量,選擇“煮飯鍵”,等它煮好; 板栗是秋季上市的一種食物,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2泛亞電競官網、維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷、鉀等微量元素,經常吃板栗有降壓降脂的功效; 1、準備需要的原材料,板栗的口感煮好時候是特別軟糯的,而且顏色金黃,特別好看,所以沒有添加過多的雜糧,用的是燕麥米,顏色也是淺淺的,大米的用量可以稍微多一點,這樣飯的口感更軟糯; 3、浸泡好之后,把所有原材料放進電飯鍋,加入和平時煮飯差不多的清水,選擇“煮飯鍵”,等它煮好; 糙米被視為是“綠色食物”,相對于大米,糙米最大的特點就是還保留著胚芽,糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B族和維生素E,能提高免疫力,這道雜糧飯添加了芋頭,谷類和薯類的搭配,營養更均衡,飽腹感更強,熱量更低; 1、準備好需要的原材料,70g大米、50g燕麥、30g糙米、芋頭一個,原材料準備好之后先浸泡; 2、把除了芋頭以外的原材料都倒進一個大碗中,清洗一遍,加入稍微多一點的清水浸泡,提前1小時浸泡; 4、浸泡好的原材料再清洗一遍,到進鍋中,加入芋頭和適量的清水,食材浸泡的過程中已經吸收了水分,清水剛好沒過食材就可以; 大黃米和紅米都是很適合秋季食用的谷類,尤其是紅米,它含有豐富的蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素B族、磷、鐵等微量元素,有補血補虛的作用,其中的維生素A和B族維生素還能有效舒緩疲勞和精神不振等情況,紅米可以用來煮飯也可煮粥,加入糙米和大米,能讓氨基酸的種類更齊全,并且提高氨基酸的利用率; 2、把準備好的所有材料放進一個大碗中,清洗一遍,加入稍微多一點的清水浸泡,可以提前2小時浸泡; 3、浸泡好的雜糧吸飽水分之后,體積明顯變大,再次清洗干凈,放進電飯鍋,加入少許橄欖油,紅米的外殼比較硬,加少許橄欖油能讓煮出來的雜糧飯更加軟糯,攪拌均勻之后,選擇“煮飯鍵”; 現在人的飲食講究多元化,五色雜糧飯顯然很符合這種講究,五色雜糧飯用了5種粗糧,都是比較常見的粗糧,營養也豐富,食材的多樣化還能讓營養更加均衡,飽腹感更強,也適合減脂期的人食用; 1、先把煮5色雜糧飯的原材料準備好,分別是黑米、紅米、糙米、燕麥米和玉米渣,這5種粗糧的比例是1:1,具體克數根據家里人的數量來決定,一般各30g,一共150g,是2-3人份; 2、準備好雜糧倒在一個大碗中,清洗一遍,然后加入稍微多一點的清水,放在一邊浸泡2小時,浸泡過的雜糧更容易煮熟,煮出來的雜糧飯會更加軟糯; 3、雜糧浸泡的時間要足夠,一般至少在2小時以上,浸泡到米能掐斷為止,比較懶的朋友可以提前一晚清洗干凈,浸泡,室溫比較高的天氣要冰箱冷藏浸泡,避免變質泛亞電競官網, 4、浸泡好的雜糧再清洗一遍,倒入電飯鍋中,加入和平時煮飯差不多的水,然后再加入一勺白醋和一勺橄欖油,攪拌均勻泛亞電競官網,加白醋和橄欖油能讓雜糧飯更加蓬松香甜,吃起來口感更好;電飯鍋選擇煮飯鍵,等它煮好就能出鍋了;